瓶裝水的罪惡，你喝不出來

【瓶裝水的罪惡，你喝不出來】 作者：張楊乾(台達電子文教基金會數位媒體企劃專員)

6罐未開封的瓶裝水，整齊地排列在會議桌上，透明的瓶身加上白色的標籤，散發出一股極簡的時尚感。

會議正討論著企業間的碳排放交易，與會者陸續轉開了瓶蓋，尖銳的膠膜碎裂聲，像暗箭般在會議室裏四竄。兩個小時後會議結束，6瓶水中開了 4 瓶，開封的水全都沒有被喝完，喝剩的水一如往常地將被沖到下水道去。

這是再尋常不過的企業開會場景，瓶裝水不知自何時起，已成會議桌上的必要擺設。其實不只是企業，包括學術的研討會、議會的公聽會、政府的協調會、一直到學校的家長會，瓶裝水都是必然與會的貴賓。

但是，我們真的需要飲用瓶裝水嗎？
◎繼續閱讀： 瓶裝水的罪惡 http://e-info.org.tw/node/25931


【她╱他們的血在你的咖啡裡—921國際反雀巢日】文╱破報 李靜怡

第三世界貧窮媽媽︰「你也是喝雀巢奶粉長大的嗎？」

一切都是從三十年前的美國開始，那時出現了第一個抵制雀巢違法行徑的行動者團體。世界衛生組織認為母乳可以讓嬰兒免於胃腸炎、呼吸道與耳朵感染、糖尿病、肺炎、過敏、小兒麻痺症，母乳幫助幼兒發展腦部與神經系統，在未開發區域，頻繁哺乳可以幫助延遲下一次受孕時間，讓母親身體有充分時間恢復健康。出生六個月的嬰兒被建議最好以母乳餵食，並以發展親密關係。

目前，每年全球約有1,500,000個新生嬰兒死於非母乳哺育。雀巢公司在未開發國家利用媒體強勢推銷人工調味奶粉，僱用穿著護士服的非專業女性打工人員在醫院發送免費試用奶粉，利用包裝上強壯的金髮嬰兒照片讓不識字的第三世界母親誤以為人工奶粉比母乳更為進步。雀巢公司所給的免費試用份量往往巧妙地超過母親能夠自然泌乳的期限，那些踏出醫院的貧窮母親，只剩下再也無法分泌乳汁的胸部，用不管是擺地攤、撿拾破爛、作手工藝或是種水果的錢去買奶粉，她們只能用過量骯髒的水沖泡昂貴奶粉，讓許多嬰兒死於營養不良與痢疾。
◎繼續閱讀：921國際反雀巢日 http://pots.tw/node/2613

吃錯了，當然會生病！：陳俊旭醫師的健康飲食寶典

吃錯了，當然會生病！：陳俊旭醫師的健康飲食寶典
• 作者：陳俊旭
• 出版社：新自然主義
• 出版日期：2006年12月25日
一般人都認為，低油、低膽固醇的食物有益健康；少吃牛油、豬油、尤其用植物油炒菜，比較不容易罹患心臟病、高血壓；還有，人造奶油比奶油安全；素食者較不容易罹患慢性病；多喝牛奶可以補充鈣質……，其實，這些耳熟能詳的健康飲食觀念，不一定都是對的，你相信嗎？作者在本書中針對以上八大迷思，深入淺出地一一加以破解，並進一步告訴大家，如何進行飲食改造計畫，讓自己遠離慢性病威脅，能夠健健康康活到老。包括如何判別好油壞油、什麼是優質蛋白質及優質澱粉、每個人該吃多少澱粉、什麼是完整食物和有機食物、什麼時候該補充維他命、外食應該如何吃得更健康……等等。同時，針對各種常見的慢性病患者，例如癌症、憂鬱症、過敏、肥胖、糖尿病、心血管疾病，也提出了最專業的飲食建議。
本書特色
• （一）顛覆現代人普遍認為的「健康飲食」迷思，帶來革命性的飲食新觀點；並針對一般大眾偏差的飲食習慣一一指陳，提出慢性病預防及對治策略。
• （二）本書作者受過正統、完整的自然醫學訓練，是台灣第一個取得美國自然醫學醫師執照的專家，兼具嚴謹的學理與豐富的臨床經驗，內容引述許多最新發現與研究成果，專業紮實、鏗鏘有力。
• （三）深入淺出的寫法，讓讀者「知其然，更知所以然」，不再為道聽途說的健康知識所迷惑。
• （四）觀念與實用性兼具，可以參考本書，為自己打造健康滿分的飲食改造計畫。
• （五）專家醫師聯手推薦，一致推崇「為台灣帶來震撼性觀念」。
作者簡介
自然醫學博士 陳俊旭醫師
　　畢業於臺大醫學院復健系，並取得有「自然醫學的哈佛大學」之稱的巴斯帝爾大學 (Bastyr University)自然醫學博士學位。是第一個考取美國自然醫學醫師執照的台灣人。通過美國四項國家考試(自然醫學，針灸，中藥，復健)，並擁有華盛頓州醫師、針灸師、治療師三張醫療執照。曾任西雅圖華人健安療養院復健部主任、西雅圖西北無限健康診所自然醫學醫師與針灸師、西雅圖世貿中心聯合健康診所，以及台灣百略集團康適幸福股份有限公司醫療長、百略集團康適診所副院長。目前擔任台灣整合醫學公司自然醫學顧問。
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010351089

救命飲食 The China Study

救命飲食 The China Study-
· 作者：T．柯林．坎貝爾 ，湯馬斯．M．坎貝爾二世
· 原文作者：T. Colin Campbell
· 譯者：呂奕欣、倪婉君
· 出版社：柿子文化
· 出版日期：2007年05月01日

以下是你所不知道的真相……●罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。●攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。●造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。●研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80%會死亡。●只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。●以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍！●醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。●有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！●醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。●沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。
………………
疾病，是食物造成的！如果你想活得健康，請務必閱讀《救命飲食》，並立刻身體力行，改變你的飲食吧！
　　環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因；父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者；狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲；你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康……那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？
《救命飲食》告訴你，答案就在於我們吃的食物。
　　被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類，因為這些食物含有許多「優質」動物性蛋白質。然而，在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物、並且在飲食裡分別含20%蛋白質和5%蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0！
　　坎貝爾博士決定展開實驗，調查這個跟他所學完全相反的發現，並以此為開端，開啟了接下來四十年裡，無數的生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶的「中國營養研究」，都是本書背後最重要且最深厚的基礎，再加上逾七百五十項的參考書目──《救命飲食》根據的就是如此紮實的科學研究。　
　　在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下，《救命飲食》是這個黑暗時代的一線曙光，清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境，坎貝爾博士就像個值得你信賴的好朋友，溫和地告訴你必須充份瞭解的訊息和資料，你不必再成為商人的禁臠，被騙去吃他們想賣給你的東西；昂貴的藥物和手術也不再是你的唯一選擇，這世界上其實有一種更簡單、更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康──
你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。
佳評如潮
　　如果你想真正掌握自己的健康，那麼請閱讀《救命飲食》，並趕快身體力行，如果你能聽從這本優秀指南的建議，那麼往後生命的每一天，你的身體都會感謝你。─John Robbins，《新世紀飲食》作者
　　在營養學這個領域上，每個人都是站在柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上，《救命飲食》堪稱目前最重要的一本營養學著作，仔細閱讀它，或許能救你一命。－Dean Ornish，預防醫學中心創辦人暨總裁
　　今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾博士與幾位在二十五年前就有先見之明的人。－Marilyn Gantry，美國癌症研究中心所長
　　《救命飲食》明快地駁斥流行的飲食風潮，並以嚴謹有說服力的證據為依歸。本書由全球最受敬重的營養學權威撰寫，文筆清晰優美，更代表我們對健康認知的一大轉捩點。—Neal Barnard，美國責任醫療醫師委員會主席
　　本研究堪稱流行病學的大賞。─紐約時報（New York Times）
Hans Diehl，生活型態醫學中心、暢銷作家與冠狀動脈健康促進計畫之創辦者。Robert C. Richardson，諾貝爾獎得主。陳君石，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所資深研究教授Sushma Palmer，美國國家科學院食物與營養委員會前執行主席Robert Goodland，世界銀行環境首席顧問Neal Barnard，責任醫療醫師委員會主席Douglas J. Lisle & Alan Goldhamer，合著《愉快的陷阱：征服破壞健康與幸福的隱形殺手》（The Pleasure Trap：Mastering the Hidden Force That Undermins Health and Happiness）Jeff nelson，Vegesource.com總裁Joel Fuhrman，醫師，《為生活而食》（Eat to Live）John Allen Mollenhauer，MyTrainer.com創辦人………聯合推薦
作者簡介
Ｔ．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell）
　　堪稱營養學界愛因斯坦的柯林．坎貝爾教授，四十多年來一直位居營養研究的最前線，並撰寫超過三百篇的研究論文。在營養這門科學的領域上，每個人都是站在坎貝爾教授這位巨人的肩膀上！他，是全球最受敬重的營養學權威，由他所主持的「中國營養研究」，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，而根據這項調查所完成的《救命飲食》，則是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010359437

Maggie Q：素食也能健康性感美麗

善待動物組織亞太分部

http://www.petaasiapacific.com/

地球殺手（破壞環境元兇）

地球殺手（破壞環境元兇）
（排名不分先後）
＊飛機：研發、製造、使用過程中製造大量污染
＊空調／冰箱：排放廢氣，耗電，破壞臭氧層
＊肉類（含蛋、奶）：大量浪費資源，一個肉食者所需的耕地足以養活二十個全素食者；大量破壞環境及製造污染；不仁道；引發疾病，不健康
＊旅行：開發景點破壞環境及生態；旅途交通工具製造污染
＊製造業：製造污染
＊汽車：排放廢氣，製造污染
＊精製及過量加工食物：污染，不健康
＊冰淇淋及需要冷凍食品：需大量用電及冷藏設備，製造污染
＊輪船：污染海洋
＊包裝材料／用品：製造垃圾，污染
＊採礦：破壞環境、製造污染
＊電池：極度污染環境，一顆小小電池就可污染600噸水

您可以做到：
＊簡樸生活，減少消費
＊多步行及騎腳踏車，少坐車
＊少自己開車，多乘搭公共交通工具
＊少旅行（尤其所謂熱門景點）
＊少吃進口食品
＊多吃有機食品，尤其當地、時令(當造)食品
＊少用電（除非太陽能、環保能源及可再生能源）
＊素食（盡量生食，少煮，少加工）
＊不吃／少吃加工／精製／罐頭食品／飲料
＊少包裝
＊多用環保、可再生、可循環利用的用品及能源
＊少坐飛機及輪船
＊不吃／用需傷害動物而製成的產品（包括測試、研發過程）
＊多用節能用具
＊少用或不用塑膠袋
＊少用紙，盡量用再生紙
＊盡量不吃需冷藏食物
＊少用電池，盡可能用可充電式電池
＊多用手帕，少用紙巾
＊使用對環境及動物友善的東西

小小廢電池污染大(上)

小小廢電池污染大(上)
作者﹕意文
隨著生活形態的改變和現代化通信業的發展，人們使用電池的機會愈來愈多，生活中幾乎一天也離不開電池：手機、隨身聽、mp3……..等都需要電池作為電源。
你知道嗎？使１平方米的土壤永久失去利用價值，一顆一號電池埋在土中就能辦到；一個人一生的飲水量約600噸，一粒紐扣電池就可將水污染使其無法飲用。
電池的種類、生產量和使用量的不斷擴大，隨之廢舊電池的數量和種類也不斷增加。其含有汞、鉛、鎘、鎳等重金屬及酸、鹼等電解質溶液，對人體及生態環境有著不同程度的危害。雖然一些電池工廠已經開始生產「無汞電池」，但是含汞電池，因其價格便宜，應用面廣，銷售量相當大，仍佔用許多市場。
儘管近年來人們對環保意識的抬頭，但廢電池污染卻未引起人們相對的重視。我們若將廢舊電池混入生活垃圾中一起填埋，滲出的汞及重金屬就會滲透土壤、污染地下水，破壞人類的生存環境。繼而進入食物鏈中，間接威脅到人類的健康。廢電池污染及其處理已經成為日益突出的問題，是目前社會最為關注的環保焦點之一。
電池如未妥善處理，對環境造成傷害以下是對人體健康和生態環境危害較大，列入危險廢棄物控管名單中的廢電池：1.含汞電池，主要是氧化汞電池。2.鉛酸蓄電池。主要應用在汽車、電動自行車、通訊備用電源和應急電源等方面。3.含鎘電池，主要是鎳鎘電池。普遍用於手機、電動工具、電動玩具等方面，是一種可充電電池。鎳鎘電池的市場佔有率相當的高，每年世界市場使用的消耗的鎘總量達 7000 噸以上。但受到環保意識抬頭的影響，有鎘污染疑慮的鎳鎘電池佔有率已逐年下降。可能只能存在特定的工業上。
由於電池污染具有周期長、隱蔽性大等特點，其潛在危害相當嚴重。在回收鉛酸蓄電池中的鉛時，如果回收處理不當，將含有鉛和硫酸的廢液倒掉，不僅造成了鉛中毒，而且使得當地農作物無法生長，造成二次污染。
以前人們認為，將無機汞倒入流水中是一種安全的處理方法，後來發現它可以和其他的無機離子結合形成沉澱，加上汞元素的惰性而使其沉在河底。
科學家發現，在底泥中沉積的汞，經由厭氧細菌的作用而轉變為甲基汞及二甲基汞。會被水中生物吸收，經由食物鏈的傳遞對人類造成的重大危害。
一般的垃圾處理，可以包括「掩埋」與「焚化」兩種，廢鎳鎘電池在經過長期的掩埋處理後，金屬鎘可能會釋出而造成土壤污染，鎘一旦進入土壤，便很不容易藉土壤中細菌的作用而消失。
若鎳鎘電池在垃圾焚化處理時，金屬鎘與氧化鎘的沸點均低於攝氏 800 度，在焚化爐的高溫處理下，更會由於鎘成份變成鎘蒸氣而隨廢氣排放到大氣中。未氣化的鎘成份則殘留在爐灰中，隨著爐灰的掩埋或填土處理，最後會面臨雨水的沖刷而溶入地下水或河水中，造成水質的污染，因此自然環境中的土壤、空氣、水質均有可能被未經回收處理的廢鎳鎘電池所污染。@*(http://www.dajiyuan.com )
11/3/2006
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/6/10/25/n1498694.htm

小小廢電池污染大(下)

小小廢電池污染大(下)
作者﹕意文
據了解，五種對自然環境威脅最大的物質，電池中就包含了三種：汞、鎘、鉛。 因此，若無妥善處理的話，對環境有不良影響，並危及人體的健康。
一旦吸收這些重金屬以後，人體會出現哪些症狀呢？汞中毒但吸收率很低。
汞（水銀）汞是在室溫下唯一呈液體狀態的金屬。是一種毒性很強的重金屬。液態元素汞可由腸道吸收，有機汞被吸收的比率約為50～80％，尤以甲基汞最高，可達98％。有機汞在體內組織中滯留的時間較久。進入人體的汞，由血液運送至各組織，對人體中樞神經系統的破壞力很大。會導致語言及步行產生障礙，聽覺受損，加速老化，在患者的大腦、肝、腎以及毛髮內都可檢驗出有過量的汞。
鎘中毒急性鎘蒸氣燻煙熱，容易發生在鎘合金或鍍鎘金屬之焊接工人身上，易導致毒性肺水腫、呼吸困難、及急性腎臟衰竭發生。慢性鎘中毒則容易發生在鎘污染區，因長期食用鎘鉛污染的蔬菜、稻米、地下水所產生。
鎘在人體消化道的吸收率非常低，只有4.7～7％，但它會慢慢聚積，其中約50～75％積存在肝及腎臟中，而呼吸所吸入的鎘約 50% 被吸收。
慢性累積的鎘則會造成近端腎小管損傷。使得低分子量蛋白質、鈣質等由尿中流失，患者亦有可能出現蛋白尿、骨折、貧血、肝功受損的現象，因而導致心血管性疾病，長久之下易形成軟骨症及自發性骨折，四肢軀幹因而疼痛不已，乃稱之為「痛痛症」( Itai-itai disease )。
鉛中毒鉛進入人體的方式大致有呼吸道吸入、消化道食入、皮膚吸收等三種。 鉛進入人體後，80％以上貯存於骨骼與牙齒，其餘則存在血液和軟組織中。 當身體因過度疲勞、發燒或其他原因而使血液酸性增加時，骨骼或牙齒中的鉛便流入血液中，增加鉛中毒之症狀。
鉛進入人體後最難排泄，慢性鉛中毒會影響血流、神經、泌尿、生殖等系統出縣以下症狀：1.血液系統：貧血，臉色呈鉛灰色。 2.神經系統：成人有週邊神經系統的症狀如肌肉無力、顫抖、痲痺等；幼兒則是中樞神經方面的傷害，引起鉛腦症，智能障礙、癲癇、腦性痲痺、視神經萎縮、聽神經缺陷等後遺症。 4.泌尿系統：腎水腫。5.生殖系統：不孕症、流產、死產……。
回收的技術流程與選用電池原則在進行廢鎳鎘電池的回收時，由於密閉式鎳鎘電池通常是被使用在家庭或辦公設備上，有些電池甚至是被永久鑲坎在設備上，在設備報廢時不易被分離出來，另外，電池外觀與一般電池相似，在報廢時不易被辨識分類出來，而與一般垃圾土起被處理，凡此均增加了回收行動的困難度。
除了依靠政府部門的立法與強制回收行動外，在回收技術上的改進亦是重要的關鍵。製造廠商在電池的外觀上也加入了容易辨識的標幟。
台灣為徹底解決國內電池污染問題，環保署也已公告廢電池全面回收，並設置六千個回收點，同時開始設置國內處理廠。負責電池回收和處理的單位是：
中華民國輸入業環保基金會，TEL（02）2702-3229。
建議消費者選擇高性能、低污染、具綠色商標的無汞電池。 選擇可充電式的電池。　小小電池污染大，面對日益增加的廢舊電池潛在危害不容忽視，亟待引起全社會的廣泛重視和關注及力行。@* (http://www.dajiyuan.com )
11/4/2006
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/6/10/25/n1498696.htm

紅文旦 抗氧化

紅文旦 抗氧化

【聯合報╱記者蔡宗明／台南市報導】
2007.09.20 03:27 am

成大生命科學所所長張素瓊研究發現，紅文旦抗氧化成分高。記者蔡宗明／攝影
成功大學生命科學研究所長張素瓊研究發現，紅文旦從果肉、果皮乾都富含抗氧化物質。
她解釋，紅文旦汁的甲醇萃取物總酚類含量（8.3mg/ml）顯著高於白文旦汁（5.6 mg/mL)，紅文旦汁的類胡蘿蔔素、維生素Ｃ的含量都比白文旦汁高。
比較各種果汁維生素Ｃ含量，紅文旦汁是甘蔗汁的四十七點二倍、蘋果汁的十五倍、楊桃汁及水蜜桃汁的五倍、芭樂汁的四倍、芒果汁的三倍；紅文旦的水果多酚含量也比柳丁、桶柑、白柚、金桔都多。
紅文旦汁的甲醇，證實有清除體內自由基的功能，與天然抗氧化劑、維生素Ｃ一樣快速有效。張素瓊說，自由基是人體內一種極活潑、不穩定、生命周期短的代謝產物，被自由基攻擊的部位易造成老化傷害，如眼睛之白內障、腦部之阿茲海默症等。
中秋節所吃文旦，一般都是白色果肉；但台南麻豆鎮也有果農堅持種紅文旦已二十幾年，他們請專研食品保健與發展的張素瓊，分析紅文旦的營養成分及保健效果，有助於行銷。
張素瓊這份麻豆紅文旦營養成分研究報告，將刊登在國際「農業與食品化學期刊」。
【2007/09/20 聯合報】@ http://udn.com/

美國鐵匠研究所點名全球十大污染最嚴重城鎮

美國鐵匠研究所點名全球十大污染最嚴重城鎮
DWNEWS.COM-- 2007年9月15日11:55:1(京港臺時間) --多維新聞網


（中央社臺北十五日電）美國「鐵匠研究所」(Blacksmith Institute)列出全球十大污染最嚴重的城鎮﹐前蘇聯加盟共和國﹑中國﹑印度﹑秘魯及尚比亞都榜上有名。
英國廣播公司報導﹐該所的報告估計﹐全球有一千兩百萬人生活在污染嚴重的環境中﹐而污染元凶是化學﹑金屬及採礦等產業。
慢性病及過早死亡被列為嚴重污染可能帶來的副作用。
以下是世界十大污染最嚴重城鎮﹕
亞塞拜然蘇姆蓋特﹐可能有二十七萬五千人受到影響。
中國山西臨汾﹐可能有三百萬人受到影響。
中國安徽田營﹐可能有十四萬人受到影響。
印度蘇金達﹐可能有兩百六十萬人受到影響。
印度瓦皮﹐可能有七萬一千人受到影響。
秘魯拉奧羅亞﹐可能有三萬五千人受到影響。
俄羅斯杰爾辛斯克﹐可能有三十萬人受到影響。
俄羅斯諾裡爾斯克﹐可能有十三萬四千人受到影響 。
烏克蘭車諾比爾﹐可能有五百五十萬人受到影響。
尚比亞卡布韋﹐可能有二十五萬五千人受到影響。
http://www5.chinesenewsnet.com/MainNews/Topics/cna_2007_09_15_09_03_32_249.html

「鐵匠研究所」(Blacksmith Institute)
http://www.blacksmithinstitute.org/

美國人開始反省汽車消費

美國人開始反省汽車消費
2007年09月19日14:12 來源：新華社


　　曾經以“車輪上的國度”引以為榮的美國人開始對過分依賴汽車進行反省，他們認為美國患上了“汽車綜合征”。這種綜合征有多重表現：高油價影響過日子、胖子多、交通擁堵和停車難。

　　汽車是美國的頭號交通工具。全球油價近年節節攀升，嚴重影響了美國人的過日子方式。高油價之下，很多美國家庭都改變了休假方式，減少了假日開車出游的次數。最近美國電視台曾播出專題節目，探討哪個州的汽油便宜以及如何開車才省油。

　　肥胖是更要命的問題。約翰斯•霍普金斯大學研究人員最新公布的一份調查報告稱，美國胖人佔全國人口的比例已經從上個世紀６０年代的１３％一路攀升到目前的３２％。《紐約時報》指出，美國胖子越來越多，是因為美國人過分依賴汽車，生活方式不健康。

　　美國的交通擁堵也日益嚴重。據得克薩斯農業機械大學交通研究所１８日發布的最新調查數據，２００５年美國駕車人在交通擁堵中浪費的時間總數達４２億小時，平均每個司機浪費了大約３８小時。

　　在紐約等人口密集的大都市，停車成為老大難問題。在這些城市舉辦展會等大型活動前，組織方通常會發出告示：“我們強烈建議您不要開車來，因為停車位十分有限……”

　　為了治療“汽車綜合征”，“無車日”、自行車協會、“無車城市”等在美國流行起來。今年，美國首都華盛頓就首次設立了“無車日”。

　　據“無車美國”網站公布的最新消息，在２００６年９月３０日結束的美國上一財政年度裡，美國全國鐵路客運公司“美鐵”的乘客數量連續第四年創新高。美國媒體對此評價說，“美國人終於開始不再單純依賴汽車了”。（記者張忠霞）
http://world.people.com.cn/BIG5/1029/6286940.html

Car Free City
http://new.carfreecity.us/
World Carfree Network
http://www.worldcarfree.net/

地球殺手（破壞環境元兇）

地球殺手（破壞環境元兇）
（排名不分先後）
＊飛機：研發、製造、使用過程中製造大量污染
＊空調／冰箱：排放廢氣，耗電
＊肉類（含蛋、奶）：大量浪費資源，一個肉食者所需的耕地足以養活二十個全素食者；大量破壞環境及製造污染；不仁道；引發疾病，不健康
＊旅行：開發景點破壞環境及生態；旅途交通工具製造污染
＊製造業：製造污染
＊汽車：排放廢氣，製造污染
＊精製及過量加工食物：污染，不健康
＊冰淇淋及需要冷凍食品：需大量用電及冷藏設備，製造污染
＊輪船：污染海洋
＊包裝材料／用品：製造垃圾，污染
＊採礦：破壞環境、製造污染

您可以做到：
＊簡樸生活，減少消費
＊多步行及騎腳踏車，少坐車
＊少自己開車，多乘搭公共交通工具
＊少旅行（尤其所謂熱門景點）
＊少吃進口食品
＊多吃有機食品，尤其當地、時令(當造)食品
＊少用電（除非太陽能、環保能源及可再生能源）
＊素食（盡量生食，少煮，少加工）
＊不吃／少吃加工／精製／罐頭食品／飲料
＊少包裝
＊多用環保、可再生、可循環利用的用品及能源
＊少坐飛機及輪船
＊不吃／用需傷害動物而製成的產品（包括測試、研發過程）
＊多用節能用具
＊少用或不用塑膠袋
＊少用紙，盡量用再生紙
＊盡量不吃需冷藏食物

飲食小習慣帶來大健康

飲食小習慣帶來大健康
發佈時間:2007-8-22 9:28:01 作者:郝美玲 來源:生命時報網路版


　　進入新的學校，換了新的工作，甚至季節改變，都可能影響你的飲食習慣。不過，8月9日美國MSN網站上的一篇文章卻告訴我們，無論環境如何改變，只要你雷打不動地堅持以下15個小習慣，健康就不會離你遠去。
　　1.把咖啡加在牛奶裏，而不是把牛奶加在咖啡裏。早起的第一件事，就是在杯子裏倒滿脫脂奶。然後喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。
　　2.複合維生素早飯後吃。研究表明，補充適合自己的複合維生素對身體健康大有裨益。那麼，為什麼要在早飯後吃呢？一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至於給腎臟造成過大負擔。
　　3.每餐之前喝兩杯水。這樣做就能保持身體一直處於“水當當”的狀態，還能控制食量。荷蘭一項研究顯示，飯前喝兩杯水能減少饑餓感和食物攝入量，從而起到減肥的作用。
4.不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食品時，裏面的洋蔥就是你的“救命草”。
　　5.吃完速食喝一大杯水。速食裏的熱量和鹽一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚裏的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。
6.有條件的話，用涼水泡紅茶。最近美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿蔔相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌症的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。
　　7.下午三點，準時加餐。也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何藉口推託了。在午餐和晚餐之間補充營養，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。優酪乳、水果、餅乾都是不錯的選擇。
　　8.橘子帶著“白絲”吃。很多人吃橘子時都會把橘子上的“白絲”剝掉。其實，這裏面含有豐富的黃酮類物質，對身體大有裨益。苦中帶甜的口味，仔細品嘗其實並不差。
　　9.每天訂個喝水任務量。忙碌的工作會讓你在口乾舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上準備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在裏面，給自己規定喝完才能下班。
　　10.買水果時拿不定主意，就選深色的那種。雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為裏面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果准沒錯。
11.用熱水漂洗肉塊。在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更乾淨，可以把肉塊放在漏勺裏，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。
　　12.把拌涼菜改為蘸涼菜。不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗裏，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
　　13.有些“素”菜要“葷”著吃。油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿蔔中含有大量的β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜裏有油，讓它們到腸胃裏會合。
　　14.晚餐更要打好脂肪保衛戰。有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪後的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因數急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。
　　15.睡前吃些高纖維食品。麻省理工學院博士朱蒂斯•沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助於睡眠。”食用穀類食品是最簡單的補充纖維的方法，而大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量（25—35克）的一半，所以，建議抓住睡前的最後時刻補充一下。（郝美玲編譯）

食品安全資訊 Food Safety Info

食品安全資訊 Food Safety Info
中國 China
http://www.cfs.gov.cn
中國國家食品安全監測信息系統
http://www.chinafoodsafety.net/
廣東省 Guangdong
http://www.gdfs.gov.cn/
廣州市　Guangzhou
http://www.gzfood.net/
中國超市
http://www.food-safety.cn/
浙江 Zhejiang
http://www.zjfs.gov.cn/
深圳　Shenzhen
http://www.szfood.cn/
香港　Hong Kong
http://www.cfs.gov.hk/
台灣　Taiwan
http://www.gmp.org.tw/
國際食品法典委員會The Codex Alimentarius Commission
http://www.codexalimentarius.net/
聯合國糧食及農業組織 FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
http://www.fao.org/
歐盟食品安全局 The European Food Safety Authority (EFSA)
http://www.efsa.europa.eu/
美國　US Food & Drug Administration
http://www.fda.gov/
英國　UK Food Standards Agency
http://www.food.gov.uk/
加拿大 Canada Food Inspection Agency
http://www.inspection.gc.ca/

水果醫生

水果醫生
出版社：
菁品文化

水果是人們日常生活中的重要食物，雖然其種類和品種很多，但它們在化學組成和營養價值方面具有許多類似的特點。大部分水果主要含有維生素、礦物質等微量元素以及碳水化合物。這些營養物質不僅是人體維持生命所必需的營養素，而且還具有良好的食療保健功能。
人體是一個極其複雜的有機體，是一部相互作用的、精巧結合組成的”機器”。為了保持它的正常運轉，就要經常地加”潤滑劑”。水果就是在人體正常生命活動中，有著重要作用的”潤滑劑”之一。水果在人體生命活動中的重要作用，已經越來越廣泛地被人們所認識。世界各地醫學家、化學家、營養學家們都十分關注水果在人體生命活動中的作用，並且進行了和正在進行著大量的科學研究。
水果具有保健、養生、防病、治病的功效。存在於水果中的糖類、酶、激素、生物干擾素等物質，是人體生命活動中不可缺少的。其中所含的低分子糖，適合各年齡階段的人吸收，對防病、抗癌均有一定功效。水果還是減少中風的”良藥”。一些科學家研究證明，經常食用水果的人群中發生中風的幾率較小，這是水果中”鉀”的功效。

http://www.jointpublishing.com/books/bookdetail.asp?isbn=9789866773068&detailtype=MRSSXS

101種果蔬汁治病配方

101種果蔬汁治病配方
本书列举了101种榨汁配方，它们都有助于增加你身体的能量和恢复你身体的健康。有适合在炎热天气饮用的水果汁，也有适合冬季里饮用的混合汁，这些新鲜水果汁和蔬菜汁能提供多种浓缩的维生素和矿物质，不但味道鲜美，做法也很简单。
中国轻工业出版社,世文图书授权连载
作者：梁彼德
http://book.sina.com.cn/nzt/liv/1101875974_guoshuzhizhibingpefang/index.shtml

人體經絡使用手冊

人體經絡使用手冊
作者：蕭言中
出版社：東方
這是一本通過敲經絡就能防治萬病的書，這是一本全家老小都要用的書。穴位就是我們自身的靈丹妙藥，一分不花，一學就會，一用就靈，一生受益的健康養生大法。從黃帝開始，中國人代代相傳的養生手法。　　人體經絡的每一個穴位都是靈丹妙藥，就看我們會不會用它了，命要活得長，全靠經絡養。敲經絡適合任何人群，能讓人的平均壽命至少再延長10年，它是人類走向百歲健康的通行證。
http://www.bookschina.com.tw/2068840.htm

健康312經絡鍛煉法

健康312經絡鍛煉法(附VCD)
· 作者：祝總驤/著
· 出版社：中華(香港)
· 出版日期：2004年06月01日
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010267979
http://www.k125.com/html/55.htm

毒物魅影：瞭解日常生活中的有毒物質 The Poison Paradox：Chemicals as Friends and Foes

毒物魅影：瞭解日常生活中的有毒物質 The Poison Paradox：Chemicals as Friends and Foes
· 作者：約翰．亭布瑞
· 原文作者：John Timbrell
· 出版社：商周出版
· 出版日期：2006年05月19日
化學物無所不在，毒蹤到底身藏何處？一則則毒物新聞每天輪番上演，你是否正為「毒物恐懼症」所苦？
也許你從來不知道蘋果籽裡含有氫化物！不瞭解過動兒為什麼和日常用品中的化學物有關？也許你有疑問天然的是不是最好、有機食品是否真的健康？也很好奇偵探小說中下毒者的毒物玄機！
　　毒物學家約翰．廷布瑞從食品添加物、家庭用品、殺蟲劑、謀殺毒物、職業災害到恐怖攻擊，從不同層面一一探索化學物的毒物知識。它探索了促使化學製品產生毒素的原因，不同的狀況和劑量如何讓原本具有療效的藥物瞬間變成致命殺手，讓我們看到並非每一種人工製品都有危險性，也並非天然物就絕對安全。千面人毒蠻牛保力達B事件，造成1人死4人重傷，使大眾陷入氰化物中毒的恐慌中，但蘋果籽裡其實就含有氫化物，為何吃了卻不會致死？真正的關鍵就在於暴露氰化物的量、接觸方式及接觸時間長短！
　　作者強調毒物是自然界的一部份，唯有瞭解它的科學屬性，我們才可能評估出它的真實風險，才能正確判讀專家學者對於毒物新聞的看法與解釋，真正化險為夷地與毒物和睦共處。「瞭解」，便是最佳的解毒良方！
作者簡介
約翰．亭布瑞（John Timbrell）
　　倫敦國王學院藥學系的生化毒物學教授。他擁有三十多年的毒物學教學經驗，發表過一百三十餘篇文章及研究論文；著作包括《毒物學入門》（Introduction to Toxicology）及《生物化學毒物學原理》（Principles of Biochemical Toxicology），這兩本專業用書已普及各個國家，廣為世界各地教授及學生使用。
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010330612

無效的醫療—— 拆穿用藥與手術的迷思 Heillose Medizin

無效的醫療—— 拆穿用藥與手術的迷思 Heillose Medizin
· 作者：尤格．布雷希
· 譯者：李中文
· 出版社：左岸文化
· 出版日期：2006年05月25日
《發明疾病的人》作者最新力作打破手術迷思、提升就醫品質的第一本書德國排行榜非文學前十名暢銷書
1.腫瘤篩檢能預防或降低罹患乳癌的風險？2.O型腿是畸形，需要開刀治療？3.為了腰痛而拍X光片，就能找出疼痛的根源？4.頸動脈手術可以有效預防中風？5.擔心自己得心臟病，就要趕快做心導管檢查？聯合報讀書人年度好書《發明疾病的人》作者最新發現這些都是無效的醫療！我們不要過度醫療，一起找回健康與自信
　　為什麼醫生自己生病時不願動的手術，會勸病人接受？
　　為什麼健保開銷愈大，醫療效果沒有愈好？
　　在醫界，婦科、整型外科和癌症照護等等部門的迷思還相當普遍。其用藥、診斷和治療的根據，常常不是依據醫學的必然性，而是根據謬誤、欺詐乃至經濟利益。當醫生自己成了病人，結果常令人震驚：與一般民眾相比，他們很少接受手術。許多醫師會鼓勵患者接受自己不會採用的手術。而只有醫師才真正了解哪些手術是真正必要的，哪些治療才是對患者有益的，乃至哪些是對自己荷包有利的。
　　全民發動醫藥文化革新！
　　學術記者兼暢銷書作家尤格．布雷希以批判觀點，解析了諸如癌症化療、整型外科、椎間盤磨損、關節病、子宮切除、心血管病、阿茲海默症和骨質疏鬆症等治療手術的缺失。他透過這本發人深省的好書，指陳了醫界的愚昧與固陋，提倡更好的醫療品質。
　　只要能得到更充分的資訊，就能避免無謂的手術和治療。
作者簡介
尤格．布雷希
　　一九六六年生，在德國和英國取得生物學和生物化學學位。畢業於漢堡新聞學院，並自一九九四年起從事醫療和學術領域的編輯工作。最先是在《明星雜誌》，後在《時代週報》，一九九九年起任職於《明鏡週刊》。他的前一本著作《發明疾病的人》登上《明鏡》暢銷排行榜長達四十週，2004年在台灣出版，榮獲當年聯合報讀書人非文學類年度好書。
譯者簡介
李中文
　　輔仁大學德語研究所碩士。曾擔任《世界地理雜誌》特約譯者，前後將近十年，且在出版界參與過數年的編輯實務。熱愛自由譯者的生活，興趣是暇時帶著小女兒四處閒晃。譯有《亞歷山大大帝》、《神祕古蘭經》、《巫師與巫術》、《海盜》、《細菌》、《病毒》、《兒童背脊健康法》與《HAPPY MONEY》等書。
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010332321

神奇生鮮蔬果汁對症療法

神奇生鮮蔬果汁對症療法


人類生於自然，也受大自然的孕育而成長，若平時即能以自然的蔬果食療法養生，這種順應自然法則的食療法將可強化身體的「自然治癒力」。本書提供１３０道自然生鮮蔬果汁，以「食療法」來改善體質，在毫無副作用之下，使您的身體更健康。
· 作者：李聯鑫/審定
· 出版社：三悅文化
· 出版日期：2001年08月01日

http://store.pchome.com.tw/amazon/M00188461.htm

生機廚房新七寶：柴米油鹽醬醋茶養生食療法

生機廚房新七寶：柴米油鹽醬醋茶養生食療法
· 作者：王清滿/著
· 出版社：躍昇
本書將簡單自然的生機飲食觀念引進日常生活中，除提倡廚房、客廳相結合之理念外，並將新世紀廚房七寶－－柴、米、油、鹽、醬、醋、茶等融入日常生活中，精闢的見解和許許多多古老失傳的DIY妙方，可謂作者窮畢生生機飲食之精華，彷彿一本「生機魔法書」。本書內容精彩、淺顯易懂，實踐起來輕鬆又實用，稱的上是生機飲食的經典之作。
作者簡介
　　王清滿，1993年因緣際會，參加了雷久南博士在美國北加州舉辦的身心靈健康研習營，並在此課程結束之後再轉往聖地牙哥的生食健康學苑（Optimum Health Institute）學習，開始接觸並了解生機飲食對人體健康的重要性。 回國後積極推廣生機飲食給全台灣民眾至今，如不定時受邀到學校、郵局、農會及漁會等地舉辦演講、餐會及品嚐會，每週固定受邀至漁業電台錄音，每年2次阿里山慈雲寺淨食營講課。 目前為高雄市生食療養推廣學會的理事長。
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點石成金健康法

點石成金健康法(附CD)
· 作者：姜淑惠/著
· 出版社：圓神
· 出版日期：2003年11月28日
輸入不一樣的「幸福健康」密碼，告訴你真正「不生病」的訣竅。
　　從健康是什麼？有機是什麼？到疾病形成的原因，探索出，原來「萬病一毒」，所有疾病的根源，就是「毒」！
　　但，要如何遠離各式各樣有形、無形的毒呢？
　　姜醫師提出：「飲食改革」「生食酵素」「斷食自癒」「營養四化」「情緒管理」與「健康百日功」等有效、快速、自然清淨的方法，讓身心靈很快的恢復健康，如同新生命再現一般。
　　任何疾病都不能打垮我們，因為我們已知道，如何重新開始照顧自己！
　　無病之人，也可藉此書，達到簡易養生、自我淨化的目的，因為，健康是我們最好的投資！
　　健康暢銷書作家姜淑惠醫師最新力作，本書是她行醫多年最重要的「整體健康祕訣」。書中提出：「飲食改革」「生食酵素」「斷食自癒」「營養四化」「情緒管理」與「健康百日功」等有效、快速、自然清淨的方法，讓身心靈很快的恢復健康，如同新生命再現一般。
　　一本教人改變體質、從此「不再上醫院」的書。隨附將醫師的健康叮嚀CD。
· 健康暢銷書作家姜淑惠最新力作，為姜醫師行醫多年之研究與思考菁華。
· 市面上第一本理論與實務兼具、幫助讀者正確達到身心靈整體健康的書。
· 穿插故事，配上彩圖，切合日常生活，深入淺出，值得一讀再讀，成為健康的寶典。
· 一本對身心靈最清淨、有益，教你改變體質、從此「不再上醫院」的書。
· 作者首度公開說明，到底什麼是「有機」？「斷食」該怎麼做？以及如何辨識市面上種類繁多的「健康食品」？
· 附諸多病患的「成功案例」、SARS及各類傳染病的預防與一片演講CD。
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感冒調養100招

感冒調養100招
作者：三采文化
出版社：三采
出版日期：2007年03月28日

害怕感冒、討厭感冒、正在感冒的人最需要！
　　感冒是每個人都有的經驗，頭痛、流鼻水、發燒，甚至肌肉酸痛，都是感冒時大多數人會有的症狀；但是你知道應該如何從生活中正確而有效的預防及改善感冒嗎？感冒有不同類型，本書從感冒的基本認識開始，告訴讀者如何正確攝取食材及各種營養素，以遠離感冒所帶來的惱人症狀；除此之外，溫和的漢方藥材調養也是感冒患者可以積極嚐試的方法，也可試試輕鬆易行的瑜伽操與服用保健食品，讓忙碌的現代人也可輕鬆預防改善感冒。本書融合中西醫觀點，對改善感冒的方法皆有詳細介紹，是免疫力普遍低弱的現代人不可或缺的感冒調養指南！
本書特色摘要
第一篇＜認識感冒篇＞
　　許多疾病初期症狀都與感冒類似，你知道如何分辨嗎？感冒有哪些併發症與典型的症狀是你該注意的呢？你的免疫力及格嗎？千萬不可忽視！
第二篇＜生活調養篇＞
　　從生活中預防感冒有哪些祕訣？洗手、漱口這樣簡單的動作也可以預防感冒嗎？做做輕鬆的瑜伽與簡易的體操，也可以讓你在忙碌的辦公室裡預防及改善感冒喔！
第三篇＜飲食調養篇＞
　　該攝取哪些食物才能預防感冒上身呢？要怎麼吃感冒才會好得快？哪些食物可以增強免疫力？正確攝取食材是遠離感冒的不二法門！
第四篇＜漢方調養篇＞
　　中藥材如何幫助你消除感冒不適？你知道中醫師是如何看感冒的嗎？輕鬆簡單的穴位按摩也可以舒緩感冒所帶來的肌肉酸痛與頭痛！
第五篇＜保健食品篇＞
　　補充哪些維生素與營養素可以遠離感冒威脅？哪些保健食品可以強化免疫力？正確攝取保健食品可以讓你輕易制伏感冒！

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010358127

《減肥不敗》

《減肥不敗》
作者:
林日陞教授　
出版:
嘉出版
內容簡介：
人人愛修身，天天嚷減肥，可是節食、食藥、上美容院，用盡各種方法，就是難減寸分，就算成功瘦身，不久又見身形反彈，難以持久，為什麼? 究其原因，往往就是不了解自己的真正肥胖原因，並且用錯了方法。 要減肥成功，先要認識肥胖，認識自己肥胖的原因與類型，除此以外，更要了解什麼減肥方法適合自己。作者為生物科技美學博士，對減肥美容有深入研究，並有多方面的獨到意見，他會解釋人們減肥屢戰屢敗的根本原因，揪出令人肥胖的真正元兇! 而不同的肥胖原因，應採用不同的減肥方法，對症下藥才會有效。此外，作者亦會講解市面上種種幫助減肥的產品以及美容中心的方法，教大家如何使用它們才能發揮真正的效果。不過，最重要的是，教大家為自己度身規劃一個適合個人的減肥方案，無論是從生活、飲食及運動，都要滴水不漏，百份百份將減肥行動貫徹實行，而作者亦一再強調，減肥應融入生活中，並且可以輕鬆地進行，地獄式減肥? 根本不需要啊!

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