The Hunger Site

Sunday, January 18, 2009

請在1月23日吃素救救地球!(請傳播此函)

請在1月23日吃素救救地球!(請傳播此函)

2009年1月23日星期五就是「全人類素食日」了,請大家發揮愛心,在這一天吃素。

每月的3、13、23日已訂爲「全人類素食日」。

面對天災頻仍、傳染病肆虐、人禍及戰亂不斷、世界環境惡化加劇,人們可以以怎樣的心態去面對?又怎樣可以發揮一己之力來改變這局面呢?「勿以善小而不爲」,大家盡自己一份棉力,盡自己一份責任,就是幫地球、幫人類、幫自己做了一件好事。

世界的亂象乃人們缺乏發心造成。吃素是培養自己一份愛心的好習慣。同時吃素又環保,又健康,助人又助己,何樂而不爲呢?

請大家在每月的3日、13、日及23日這三天吃素(取其生生不息之意),最好可以全日吃素,否則也至少吃一餐素。希望集全人類的力量,來使地球更美好!

不要以爲只吃一天素或只吃一餐素就沒有幫助,還是那一句:「勿以善小而不爲」。當然,最好的結果是大家都長期素食。除了素食外,也請大家在這一天,盡最大努力不殺生、不用動物製品(最好能長期如此)。

世界推廣素食聯盟  啓

請傳播此函(歡迎翻譯成各種語文廣為傳播),功德無量!
祝大家身體健康、如意吉祥!

http://yummyveg.blogspot.com/
http://yummyveg.bokee.com/

對素食的十大誤解

對素食的十大誤解
1. 素食不夠營養
事實: 肉類是由哪裡來的?是由動物身上來的。動物的營養是由哪裡來的?是由植物處得來的。所以,吃動物的肉是吸收二手營養,何不直接吸收植物的營養?素食的營養又多、又容易吸收、又安全,別信肉商混淆視聽的宣傳。古今中外最健康的、最多壽星公的社區,都是素食的。素食者病得少又健康。

2. 要很多知識才可以素食
事實: 馬、牛、羊、象、松鼠、兔都不需要唸個博士學位才吃素吃出健康,你也絕對不需要。只要不偏食,什麼顏色的植物都吃一點,植物的每個部位(根、莖、果、葉、花)都吃一點,盡量吃新鮮當造的,自然得到健康。

3. 蔬菜水果很多農藥容易中毒
事實: 吃肉才更易中毒。絕大多數病從口入的細菌病毒,都是在肉類、蛋類、奶類食物之中。雖然有些蔬果會含有農藥,但是只要懂得選購和洗濯,可以避免大部分。反而今天所有豬牛羊雞吃的飼料,都會含有大量農藥和化學藥物又無法洗去,吃肉吸收的毒素一般比吃素多出十倍廿倍呢。

4. 有些人的體質不宜素食
事實: 所有人的身體本來都是設計來素食的,檢查一下自己的牙齒和腸胃就知道。由於健康不理想又運動不夠等原因,有些人的確暫時不容易適應某類蔬果,只要留意一下吃什麼會覺得不適,避重就輕即無問題,日後健康改善,身體適應了素食,便沒有麻煩了。

5. 吃素不夠氣力
事實:大象沒有氣力?牛馬沒有氣力?在自然界裡,氣力最大、耐力最強的動物,都吃素不吃肉。如果你覺得吃素令身體沒有氣力,恐怕是心理作用,或是身體暫時未適應,事實証明,歷來許多項運動的世界冠軍,都是素食者。許多人的親身經驗也是改為素食之後,體力(尤其是耐力)明顯更勝從前。

6. 素食淡而無味很悶
事實:所有蔬菜水果都有天然味道,只可惜此時此地大部分買得到吃得到的都是人工化學肥料的產品,味道大打折扣,再加上大部分食肆不用心去研究烹調素菜,所以才令大家覺得味道不好。其實蔬果有千百種,肉類來來去去卻只有幾種,食肉比較悶才真。只要肯去多試不同種類的植物(單是豆也有幾十種,蔬菜又有幾十種),食譜一定多姿多采。掌握基本的烹飪法,採用新鮮瓜菜(有機的更妙),絕對不會悶。

7. 煮素菜工夫多很麻煩
事實: 只要你選擇用簡單的方法,學會幾招,自然發覺原來煮素菜可以絕不麻煩。如果你逐漸習慣多一點生機飲食,更方便容易了。

8. 吃素很快又再肚餓
事實: 一般來說,植物比肉類容易消化,所需時間只要一半甚至更少。不過只要吃些果仁(例如腰果、杏仁、花生、合桃等),就不會頻頻感到肚餓,反而飽得又舒服又有精神活力。

9. 吃素會面青皮黃骨瘦
事實: 吃素應該容光煥發神采飛揚、體重適中。瘦人吃素會變肥一點,肥人會減磅到身體健康最理想的狀態。當然選擇合適的素食才有最佳效果。

10. 吃素社交會有問題失去朋友
事實: 不應該是這樣,只要你宗旨穩定,低調處理社交的問題,與肉食者應酬時自己隨便吃點簡單的瓜菜,通常不會引起尷尬或麻煩。現在潮流轉向健康至上,吃素者堅守原則反而受到尊重欣賞。

摘自:香港素食會O Club 《茹素》第156期(2009年1月號)
http://www.vegsochk.org/

新春吃出好運!

新春吃出好運!

春節來到了,過年有甚麼又好吃又健康又廉宜的美食?當然自己在家做最好。

請看看以下這些Club O好介紹:簡單、省錢、方便、好吃,而且非常好味。

讓大家用綠色飲食開始生命新一頁。盡可能用有機產品,就這樣做個春節大餐吧!

(1)精力醒胃小食
材料:蘿蔔、腰果*、眉豆*、海帶*等。

調味料::紅菜頭、有機醋*(先將紅菜頭切粒浸在醋內3日)

做法:將材料浸在調味料內;經過合適時間,即撈出來食用──注意蘿蔔只需浸2日、海帶1日、眉豆至少7日。

溫馨提示
●亦可用添丁甜醋代替紅菜頭及米醋,更方便但沒有那麼健康
●非常適合在拜年或派對中奉客,亦可做頭盆

(2)金碧輝煌湯
材料:南瓜或紅菜頭、薯仔(切粒)、青豆*(或眉豆*、馬豆)、杞子*(或番茄)、黑芝麻*

調味料:薑黃粉(或用鮮薑黃*)、橄欖油*(或葡萄籽油*)、鹽、古月粉適量

做法:洗淨材料,放入滾水中煮15分鐘;加調味料奉客。

(3)活力生財包
材料:生菜、粟米、西芹、腰果*(或合桃或紅蘿蔔)、芽菜*、紫菜*

醬料(以下各款都是將列出的成份放入搞拌機高速液化造出來):
A. 沙律醬──薯仔粒1杯、原糖*1 茶匙、鹽*茶匙、豆漿*杯、橄欖油*1湯匙、檸檬汁1湯匙(或有機醋*1湯匙)。
B. 千島醬──將上述(A)的沙律醬加番茄打勻。
C. 薑醋醬──薑汁、有機醋*、原糖*、鹽*(或日本麵豉醬)。
D. 南瓜醬──南瓜、鹽*(可加芝麻醬或麻油)。
E. 香草醬──香草(可用mixed herbs)、松子*、橄欖油*、鹽*、檸汁。
F. 豆腐醬──嫩豆腐1條、碎果仁*1湯匙、鹽*(或麵豉醬*)、豉油*1茶匙、麻油*1茶匙、古月粉

做法:將材料全部洗淨切碎,用生菜包起來;淋上其中一款醬料。

(4)養生小米粥
材料:小米*、紅棗*、腰果*

調味料:日本麵豉醬*(或鹽*)、橄欖油*

做法:將材料洗淨,放入滾水中煮成粥;分碗後加調味料。

溫馨提示:用真空煲來煮更方便又好口感。

(5)補血雜菜果仁飯
材料:有機糙米*(可加小量有機紅米*、紫米或野米*)、即食紫菜*(或海苔*)鮮百合、蓮子、松子、杏仁片、生菜絲

調味料料:薑絲、橄欖油*

做法:先將飯煮熟;放入其他材料及調味料,搞勻,享用。

(6)杏仁紅豆糕
材料:全麥粉*2杯、麥片6湯匙*、有機紅豆*(最好先浸3-6小時)4湯匙、南杏(最好先浸2小時)1湯匙、黑糖*4湯匙、水2杯

糕面裝飾:紅棗*(泡開切片)、提子乾*、南瓜子*、黑白芝麻*、腰果*(每粒剝開2半)

做法:將材料搞勻放在糕盆中;水滾後蒸約10分鐘加上糕面裝飾即成。

(7)蘋果大菜糕
材料:大菜*、蘋果適量切粒、鮮檸檬汁、原糖*隨喜

做法:將大菜放入滾水內煮溶,加糖及檸檬汁搞勻,放入蘋果粒,放在一旁讓它慢慢凝固,即成。

(8)菊花金橘茶
材料:杭菊10朵、金橘10粒*、甘草少許

調味料料:可加少料原糖*

做法:用滾水焗10分鐘即成,用保暖壺焗較長時間更佳。

*以上食材旺角及荔枝角Club O店有高質素產品發售。

摘自:香港素食會O Club 《茹素》第156期(2009年1月號)
http://www.vegsochk.org/

自然自在幸福10招

自然自在幸福10招
你也可以用這些方法,令自己成為世上最幸福的人:
● 爭取睡得夠睡得好。
● 吃得健康、慈悲、簡單。
● 清洗身體:勞動、曬太陽、按摩、斷食……。
● 清洗內心:寬恕、放下……。
● 找自己享受的事去做,享受自己做的事。
● 給自己閒情。
● 多靜心。
● 多多布施。
● 活得簡樸、再簡樸一點。
● 感恩。

摘自:香港素食會O Club 月刊《生機健康》(2009年1月號)
http://www.vegsochk.org/