推介《台灣的有機農業》

新年到！大啖魚肉之餘也要吃健康
《台灣的有機農業》
作者：吳東傑
出版：遠足文化/台灣地理百科67
出版日期：2006.1.8

為了增加糧食的產量，人類大量使用農藥與化學肥料，才幾年功夫，泥土不再芬芳，農村只剩作物而無生態，罹患癌症的人數愈來愈多，連食物都失去了應有的美味；一個找回安全食物及乾淨環境的運動，因而在全球蔓延開來，這就是有機農業—一個發生中的「綠色奇蹟」。

在田間，有一群鴨子軍團為農民吃掉稻田裡的雜草、害蟲，排出的糞便又能當成肥料，提供稻子養份。在茶園，有農民利用地形的阻隔，製造一個有機茶園的生態平衡系統……。台灣有愈來愈多人投入有機農業的推廣，而人們也開始思考有機與自身健康的關係，但有機到底是什麼？為何有機農業對我們有什麼好處？以及怎樣才能選購到真正有機的食品？這些問題在《台灣的有機農業》中都可以得到答案。

本書首先概說有機之所以有機的諸多技術問題（土壤管理、病蟲害防治、有機驗證等），然後逐一介紹台灣幾項重要的有機農產品，以及對台灣有機農業具引領獻的重要人物和他(她)們的環境思維，最後介紹台灣幾個代表性的有機社區，以及台灣有機農業所面臨的困境和可展望的未來。

遠足文化行銷企劃 吳麗雯
TEL:8862-2218-1417#153
wuliwen@sinobooks.com.tw

推薦有機食品店

推薦有機食品店
．蕭偉基
　　最近發現香港有一家相當不錯的有售賣有機食品的商店，名為「禪有機生活館」，店雖不大，但種類相當齊全，有超過一百種各類有機食品（大部份皆素食），而且價格合理，不會貴得太離譜。他們也做批發生意。貨品大部份來自台灣。地址：香港灣仔軒尼詩道218號寶昇中心15樓B室。電話：852-25720218
此外，他們還搞了網上商店，請參考其網站：
http://www.zen-organic.com/

吃素

吃素
即日起，本人開始吃素，也盡量不用動物製品。如無意外，會是一輩子之事。（其實，我想茹素之念頭早在約二十年前已有）
雖然在很多情況下未必能夠貫徹，但作這樣的一個發願，能夠時時提醒自己要努力去實踐。其實這半年來，我單獨用餐時都幾乎是吃素了，問題是在與別人一起用餐時。我想與其他人也並非天天一起用餐那類，絕大部份是偶爾才一起吃飯的，所以如今我想通了，即日起我約人吃飯時會詢問他吃素有沒有問題（不需忌諱），一來可以貫徹自己的理念，二來可以順便推廣素食，那人即使不是習慣素食的，他與我共同享用素食那一餐，就已為地球、人類做了一件好事。即使在沒有素食餐廳的地方，也會盡量點素餐或少肉的餐。
以上的大願，也供各位朋友參考。
願地球更美好、人間更可愛！
蕭偉基2006/1/8

吃素的好處（親身體驗）
　　半年以來，我吃素的比例超過一半，尤其在單獨用餐時，九成以上會吃素。這半年來最明顯的感覺是，即使走再多路，甚至行山都不會太累，腳不酸，以往多年來一直存在的腰背痛問題幾乎不存在了（過去曾花不少錢在這上面，原本有看脊醫，看了約一年，後來不看之後，居然沒事了）。
　　我還要提的是，這半年來，我的工作轉變了，是要每天提著不輕的公事包在街上走動（如不是太遠，我都習慣步行）的工作，這與以往主要坐在辦公室幹活的工作有別，但這不單沒使我的腰背及脊椎問題惡化，反而消失了。
　　還有一明顯好處是，半年多來我連一次醫生都沒看過，連輕微的感冒都沒有，即使在氣候轉換，以及經常睡眠不足（六小時以下），和工作壓力比以前大的情況下，都沒有生病。這在以往也是稀有甚至不可能的。
　　 從外觀上看，我的面貌及身材可能較以往瘦削了，但體重並沒太大改變（我原本就不重，在正常範圍內），最重要的還是身體健康了，感覺比較好了。其實，我的身材及面貌瘦下來，並不一定與吃素有關，應該是2005年初連續兩場大感冒之後造成的。這兩場為時約一個月的大病，可謂是我這三十幾年來最嚴重之感冒。

我的素食願景

我的素食願景
．蕭偉基
　　作為一位主張素食者，我對香港大部份素食業者的保守及不思進取態度感到沮喪。這些傳統素食食肆也許在那些傳統客人（例如因宗教原因茹素者）的「幫襯」下還能夠生存，但在吸引更多人茹素這方面，可能是交白卷的。因此，我很懷念十餘年前在台灣的生活，因為那兒的素食餐廳非常的多元化，做得很好吃。素食在香港未能形成風氣，素食業者的因循需負相當責任。尤其在現今人人追求健康和纖體，以及禽畜怪病叢生的時代，已證明對身體健康有極大助益的素食，其市場應該得以事半功倍的騰飛。
　　香港傳統素食食肆的缺點，不外乎菜式單調、多不健康及營養價值不高的「人造肉」、裝修過於宗教化以至令一些其他宗教信徒或無宗教信仰人士有所避忌或感覺不舒服而卻步、價錢過高等。
　　素食的市場的確是非常有可為，我很有信心它能成為世人的主要飲食選擇。從一個簡單的算術就可知道其市場之大：素食是全人類都可以接受的飲食方式，所以其市場是百分之百，但葷食或肉食不管那一種，其市場都不可能是百分之百。因此，我早有計劃及構思，將素食推廣為全世界普及的飲食選擇，一如麥當勞般成為世界性品牌。其實，筆者年前曾將此構想寫成簡單之企劃書寄予本港一些企業家，希望他們能投資，奈何不獲青睞。
　　本人的做法是以美味、健康、營養並重的方式來做素食，並根據各地不同之民情而作調整。由於「招資」希望落空，我唯有以一己之力完成這一生中最大之願望。所以，從現在起我以各種方式努力賺錢，目的就是為了能早日達成有關建立環球素食連鎖餐廳的夢想。它成了我努力的最大動力！
本人電郵：kennyseow@gmail.com
2005/7/30
註：素食包括不殺生及不用動物製品

網址：
http://www.vegsoc.org/
http://www.vegsochk.org/