推薦慈濟素食品及環保產品

慈濟香港分會有不少高質素的素食食品、環保產品售賣，值得推薦。包括五穀粉、薏仁粉、一口餅、環保餐具、包包、素泡麵等。
尤其大力推薦其五穀粉和薏仁粉，一流。
地點：九龍塘沙福道12號
電話：28937166
http://www.tzuchi.org.tw/

喝牛奶的代價有多大？

喝牛奶的代價有多大？

每天早晨一杯牛奶，是都市裡的所謂現代人的時尚，也被認為是健康生活的標誌。
然而，喝牛奶有利於健康的說法很難證實(注)，而其害處卻十分明顯----將給地球帶來生態災難。
每日一杯奶對身體真的好嗎？
在人類漫長的歷史中，絕大多數民族從來沒有把其他動物的奶作為自己必不可少的食品。除了遊牧民族，那些從來沒有食用牛奶傳統的非遊牧民族，為什麼在不長
的時間裡忽然就把牛奶作為日常食品，乃至必需品呢？


對於中國的大多數城市人來說，從幾乎或從來不食用牛奶，到每日一杯牛奶，這個變化不過20年時間。
至少從20年前開始，就有很多關於牛奶的科學依據或者神話在中國流傳著，其中最有名的應該是這個：日本人因為每天喝牛奶，Ｎ年之後，平均身高增長了10 厘米！對於這些科學依據和神話，我也曾堅信不疑。然而，如果我們自己回想一下，對於某項科學知識，比如關於牛奶之富有各種營養的科學依據，我們是因 為"驗證"了才相信呢？還是因為別人都相信，因為報紙上都這麼說，我們就相信了呢？

牛奶之功效太過抽象，比如補鈣，是不是補上了，補上了有什麼表現？有多少人能夠直接獲得體驗？相反，因乳糖不耐而拉肚子倒是當下立判。因而，在從幾乎不
喝到每天一杯的變化過程中，人們掛在嘴邊的"科學依據"，其實是一個似是而非的東西。

牛奶的生產過程很殘忍
物質不滅，能量守恆，天上不會下牛奶。現在我們知道，我們喝的奶，都來自一種叫做奶牛的動物。那麼，奶牛為什麼會產奶呢？

這個問題很多人不知道，我以前也比較含糊。現在我終於可以確認，奶牛之所以產奶，是因為它生小牛了。沒有哪一種哺乳類動物的雌性個體會平白無故地天天從
乳房裏向外淌奶。那麼，奶牛為什麼會生小牛呢？因為它懷孕了。

奶牛為什麼懷孕呢？
這個問題很多人都想當然地以為自己知道----其實是因為，它被人工受精了！

進而，奶牛為什麼會不斷地產奶呢？

因為它不斷地生小牛。

奶牛為什麼不斷地生小牛呢？

因為它不斷地懷孕。

奶牛怎麼會不斷地懷孕呢？

因為它不斷地被人工受精。


同肉類食品一樣，我們現在飲用的牛奶，都來自於工廠化的養殖業，而不是來自傳統的人畜共生的畜牧業。乳業流水線上的奶牛，可能一輩子都沒見過公牛，卻不 停地生小牛，不停地被擠奶。

甚至，在先進的乳業工廠裏，奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也見不到它們的母親，一生下來就母子分離。一部分小母牛被人餵養成奶牛，重複她母親的命運； 一部分小牛被賣出去當肉牛飼養，這算是幸運的；還有一部分小牛，直接進了生化工廠，變成了各種血清、蛋白和酶！

牲畜產生的溫室氣體超過汽車
大規模的牲畜養殖場必然存在糞便污染。在畜牧業中，適量的牛羊與草場之間會構成一種共生關係，這時糞便不是污染，是肥料。而大型養殖場從效益考慮，必然 力圖在有限的空間聚集最多數量的養殖動物，這時，高密度排放的糞便就成為巨大的污染源，導致地下水、河流、近海以及空氣的污染。而奶牛養殖還會產生一種 讓人意想不到的污染物----牛是反芻動物，在反芻過程中，會排放出甲烷，這是一種比二氧化碳更厲害的溫室氣體。


2006年11月，聯合國糧農組織發表一項報告《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》，其中公佈了一系列令人瞠目結舌的資料。

由於人類對肉類和奶類的需求不斷上升，牲畜飼養業快速發展，牲畜產生的溫室氣體已經超過了汽車。

如果用二氧化碳的釋放量衡量，牲畜比汽車排放多18％。

此外，人類活動產生的甲烷（俗稱"沼氣"），37％來自反芻牲畜的消化道。而甲烷的溫室效應是二氧化碳的23倍。人類活動產生的氨，有64％來自牲畜。
氨是導致酸雨的重要原因之一。

毫無疑問，其中快速增長的牲畜飼養，只會是現代化的養殖業，而不可能是傳統的畜牧業。

我們看到，我們期待健康的小小願望，加重了全球的生態災難。

□田松 北京師範大學哲學與社會學學院副教授
摘自《有限地球時代的懷疑論----未來的世界是垃圾做的嗎》

(注) 詳見http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/books/Healthy-Diet-NH/20.htm



飲牛奶誘發癌症
1990年代以來，已經有多項研究宣稱多飲牛奶可能誘發女性乳腺癌、卵巢癌，男性前列腺癌等多種癌症。
2004年10月發表在《新英格蘭醫學雜誌》的一項研究指出，牛奶可能是女性乳腺癌的重要誘導因素。

來自丹麥的研究人員對117,000名婦女的調查發現，8-14歲少女青春期的成長速度對其成年後乳腺癌的發病率有很大影響，青春發育期體形高而瘦的女 孩成年後乳腺癌的發病率明顯高於那些胖而矮的女孩。

研究顯示，在13～14歲達到發育高峰期的女孩，比在10-11歲就達到發育高峰期的女孩乳腺癌的發病率低16％。

研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數（IGF－1）的水準，而IGF－1與更高的身材緊密關聯。已經有多項研究表明，幾乎每一 種癌症都與IGF－1有關聯，IGF－1是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。

原載：《廣州日報》
全文見http://health.sohu.com/20060412/n242746711.shtml

摘自：《茹素》152期
2008年9月
http://www.vegsochk.org

有機食品當道 德國人改吃素

有機食品當道 德國人改吃素

【聯合報╱歐洲特派員 陳玉慧】 2008.09.12 03:21 am


近年來，德國飲食文化已有更迭，有機飲食文化興起。一向以肉食聞名的德國餐點已不再受德國人歡迎，因為生態環境的改變，動物感染事件時有所聞，愈來愈多德國人改吃素食，更多的德國人改吃生機食品。

根據統計，50年來德國人肉類攝取量增加了一倍，每人每年平均食用61公斤肉食，為歐盟國家的前幾名，但物極必反，近來愈來愈多德國人放棄肉食，或者成為生機飲食的常客。

不啃香腸 改喝豆漿

德國營養學家也注意到德國人飲食習慣的改變，營養學家艾斯曼表示，因為民生日常用品和狂牛病等動物感染醜聞頻傳，很多德國人改吃蜂蜜、蛋乳和豆類產品，「十幾年前沒有人想得到，豆類產品如豆漿和豆腐可以在歐洲如此受歡迎。」曾幾何時，德國人不再大口吃肉和啃香腸了，而各大超市皆可買到豆漿。

按照「國際素食者聯盟」的一項統計，全德的素食者已達8%，約700萬人。德國素食者對生態環境的議題深為關切，尤其對動物飼養的方式感到不妥及不滿，這是德國人改吃素食的最大原因。

另外，歐洲人長年來保護動物意識不斷增長，此事亦對食肉主義產生極大衝擊，食肉與愛護有靈魂的生物一事，造成倫理上的基本予盾。

而同時，有機飲食文化大量興起。所謂有機食品的規定十分嚴格：非經基因改造，未施用農藥及人工肥料及廢水汙泥所生產的食品，而肉類則不准注射抗生素及生長激素。

九成家庭 都曾吃過

八十年代的有機食品顧客多為蓄長髮背布包的環保支持者。今天，中產階級及高教育高收入的家庭成為主要客戶群，而尤以年輕人和年輕家庭為主力，因為有機食品的價格昂貴，一般中下以下階級無法負擔。不過，有機食品文化滲透力甚強，最近已鋪貨到一般超市。一項非正式統計顯示，去年，90%的德國家庭至少購買過一次有機食品，這趨勢正在上揚。

德國有機食品使用者多半是長期顧客，其中有不少對全球化運動所帶來的社會不公充滿自覺，他們也是「公平產品交易」（Fairtrade）的支持者。公平產品交易有別於一般資本主義定義下的交易。

【2008/09/12 聯合報】@ http://udn.com/

環保中秋

中秋 快樂！


香 港 人 所 產 生 的 廢 物 量 十 分 驚 人 ， 在 2007 年 ， 堆 填 區 每 日 便 要 處 理 13,900 公 噸 固 體 廢 物 ， 每 年 花 掉 近 15 億 。 每 逢 佳 節 ， 廢 物 問 題 就 更 為 嚴 重 。 每 年 中 秋 節 ， 我 們 便 棄 掉 超 過 100 萬 個 月 餅 罐 、 210 萬 個 剩 餘 月 餅 、 160 萬 個 膠 燈 籠 ； 農 曆 新 年 全 港 十 四 個 年 宵 市 場 製 造 了 465 公 噸 垃 圾 ； 聖 誕 節 單 是 尖 沙 咀 一 帶 便 收 集 到 5 公 噸 垃 圾 。

「 綠 色 節 日 」 運 動 鼓 勵 大 家 在 慶 祝 節 日 時 ， 關 注 節 日 廢 物 問 題 ， 減 少 製 造 廢 物 ， 以 「 減 少 節 日 廢 物 ， 享 受 綠 色 節 日 」 為 目 標 。 瀏 覽 此 網 頁 ， 您 將 得 到 更 多 有 關 「 綠 色 節 日 」 資 訊 。

http://www.greenpower.org.hk/new/cuw/index.html

第十三屆抗癌大步走 踏出希望之步

第十三屆抗癌大步走 踏出希望之步

想令周日充滿歡樂？想為家人、朋友和同事帶來饒富意義的一天？香港癌症基金會誠邀各位參加「抗癌大步走」慈善步行活動，協助本地癌症研究項目籌集港幣三百萬元善款，攜手為預防、診斷或治療癌症等領域帶來重大改變。

慈善步行將以位於大潭的香港國際學校作為起點和終點，參加者可選擇5公里或12公里的路程。在大展身手之後，大會準備了精美午膳以饗健兒。參加者更可置身於群山抱翠的自然環境，一起欣賞我們悉心安排的音樂表演和遊戲。

參加方法非常簡單，請於活動網站內進行網上報名：www.cancer-fund.org/sfc2008 或致電3667 6333。

現在就請參加「第十三屆抗癌大步走」，與我們一起踏出希望之步。

日期：2008年11月16日（星期日）
時間：9am-2pm
地點：大潭香港國際學校

香港癌症基金會網址：
http://www.cancer-fund.org/