環保：過媽媽／祖母的生活

環保就是過媽媽或或祖母當年的生活，沒有太多物質，盡量自給自足，節儉惜物，東西重覆使用到無法再用無法再補為止，沒有shopping，自己種菜，家裡沒有冰箱，甚至連電都沒有，提著菜籃去買菜，沒有用塑膠袋，但心情很愉快，全家樂也融融．．．．．．
你可以做到嗎？

好書：蔬果密碼：中醫師與營養師的健康對談

蔬果密碼：中醫師與營養師的健康對談

作者：蕭菊貞
出版社：山岳
出版日期：2006年01月01日

西方的營養師說──橙紅色蔬菜含有的胡蘿蔔素是抗癌因子；水果中的維他命C能促進免疫功能；東方的中醫師說──性涼的蔬果可以退火；性熱的蔬果可以補中益氣……
　　蔬果含有營養成分，也有性味歸經，中西醫大師各以獨特觀點，揭開蔬果的各種真實面貌，讓您吃出蔬果真正的營養價值。
　　以「紅葉傳奇」一片竄紅，並以「銀簪子」獲得兩千年「金馬獎最佳紀錄片獎」的女性紀錄片導演蕭菊貞，個性執著且直率的她，不但用影像關心生命及弱勢團體，也用筆寫下對台灣電影相關政策的犀利見解，成為近年來國內紀錄片影展中最耀眼的巨星。或許是國人的飲食習慣改變，「蔬果」在日常飲飯中的角色愈來愈重要，蕭菊貞關懷的觸角也深入了民眾的日常生活，她匯集了中西醫界的大師級人物，以紀錄片的採訪實錄手法，一一摘錄下中西文化對蔬果的不同詮釋。書中，蕭菊貞不改其一貫的犀利風格，提出大家耳熟能詳，但卻又不敢碰觸的食用蔬果的中西醫禁忌問題，中西醫大師也同時提出各方見解及說明。可以想見的是，中醫師講求養生及食物的性味歸經，而營養師則是以營養調配來改善人體健康。不同觀點出發的中西醫雙方，對於同一種蔬果有著相異的看法及建議，交錯出的火花不但釐清了讀者長久的疑問，也讓每樣蔬果的角色更加鮮活了起來。
　　蔬菜水果在中西方的生活中，都是不可或缺的食物。新鮮蔬果富含各類豐富的營養成分，不但能養顏美容，還能抵抗老化。此外，它們也是重要的藥材，具有各種不同的療效。匯集了中西醫界的大師級人物，以採訪實錄的方式一一摘錄下中西文化對蔬果的不同詮釋。書中將蔬果分為四大類。「蔬菜類」能讓我們的身體免受感染及抵抗疾病，還能均衡身體內所需的營養；「水果類」不但能補充身體所需的水分，還有助消化；「根莖類」能當作主食，含有B類胡蘿蔔素的蔬果還具有抗癌功效；「豆類」則含有豐富的植物性蛋白質和卵磷脂，能減低血管中的膽固醇，防止大腦老化。
　　《蔬果密碼》提出大家耳熟能詳，但卻又不敢碰觸的食用蔬果的中西醫禁忌問題，營養師及中醫師分別由不同專業醫療領域的角度，來探討各類蔬果的營養及功能，同時也提出各方見解及說明。可以想見的是，中醫師講求養生及食物的性味歸經，而營養師則是以營養調配來改善人體健康。不同觀點出發的中西醫雙方，對於同一種蔬果有著相異的看法及建議，交錯出的火花不但釐清了讀者長久的疑問，也讓每樣蔬果的角色更加鮮活了起來，讓讀者與蔬果小尖兵們做更進一步的親密接觸。
作者簡介
【編著】蕭菊貞
　　知名紀錄片導演，作品豐富，尤其「銀簪子」、「紅葉傳奇」曾獲金馬獎最佳紀錄片、台北電影獎等肯定，並經常獲邀參與國際影展，近年還製作了大愛劇場「心靈好手」等電視作品。熱愛電影、文學和各種關於流浪的故事，也是台灣少數同時跨足影像和文字創作的作者，曾出版《銀簪子-終究我得回頭看見自己》、《大毛與Ｃoffee》等書。對於寫作，她說：文字在生活中，就像是生命樂譜中的音符，平凡又壯麗。
【中醫師簡介】柯建新
　　柯建新，高雄市人，五年級後段班，但自以為心境是六年級，老想去流浪，但要攜家帶眷的去。移居花蓮十餘年，愛上東部山水，深信此地有療癒的功效；最愛颱風天的花蓮港。「我若不在圖書館，就是在往圖書館的路上。」是工作外的生活寫照。家中書齋無所不在，一不小心便鬧書災，讓老婆頭痛不已。喜歡和病人互動，聊天說地的，愛醫病更愛醫心，把「張老師的訓練」發揮到淋漓盡致。希望能工作到八十歲，人生便無憾。
【營養師簡介】劉詩玉
　　以花蓮人自居，大學畢業後進入花蓮慈濟醫院總務室營養組工作至今，經歷了供膳及臨床營養師、股長等，目前是營養組組長，同時也撰寫營養分析相關食譜書籍，但是旅行及淺嘗美食仍是最愛。現在也擔任花蓮縣營養師公會理事長。
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010324221

愛灑人間--援建甘肅水窖義賣會

愛灑人間--援建甘肅水窖義賣會

種善因，得善果。

主辦機構:慈濟基金會香港分會
電話：28937166

義賣日期﹕2007.12月22-23日
地點﹕九龍旺角麥花臣遊樂埸
(洗衣街或染布房街與奶路臣街或山東街交匯處)
時間：
12月22日（六）：12:00pm-9:00pm
12月23日（日）：9:00am-7:00pm

祝福各位 Season's Greetings

祝福各位：
冬至團圓
聖誕快樂
新年進步
合家平安！

吃素救地球，呼籲全世界各國領袖響應

吃素救地球，呼籲全世界各國領袖響應
　　聯合國全球氣候變化會議正在印尼巴厘島如火如荼煞有介事的進行，全世界將近兩百個國家領袖齊聚在這旅遊勝地，長達十一天（十二月三日至十四日），堪稱除了聯合國大會之外，規模最龐大的國際性會議。縱使我對這類「大拜拜式」大堆頭活動沒有期望，但由於這是關乎人類如何運用智慧解決生存災難危機，所以我從會議一開始即關注是否有什麼高明的結論。但除了澳洲新總理陸克文及其華裔女性的氣候變化部長黃英賢決定簽署《京都議定書》是稍令人振奮的結果外，我看不出大家想出什麼好的對策，看到更多的反而是人類你欺我詐的醜惡人性。有一點我非常納悶的是，有一個很簡單的足以大大減緩環境惡化的方法，卻始終沒有一位與會者提起，那就是：素食。
　　除了宗教及慈悲原因，全世界早已有許多有識之士提出科學證據，證明肉食工業對環境破壞之巨大，並認為素食能夠大大的改善環境，拯救地球及人類。就拿「世界之肺」亞馬遜地區來說，聯合國糧農組織零六年的一份名為《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》的報告即指出，巴西亞馬遜地區消失的森林總面積，從一九九零年時的四千一百五十萬公頃，擴大為二千年的五千七百八十萬公頃。短短十年內，消失的森林面積就相當於葡萄牙領土的兩倍大。有研究人員指出，這個趨勢與巴西快速成長的牛肉產業有很大的關係。
　　該報告指出，畜牧業目前佔用了整個地球土地面積的三成，其中大部分為牧場，但也包括佔全球可耕地三成三的牲畜飼料生產用地。鑒於森林被清除，用來開闢新的牧場，畜牧業是毀林的主要驅動因素。這一情況在拉丁美洲尤為突出，例如在亞馬遜地區，原有森林的大約七成現在被用來放牧。
　　該報告也認為，隨著牲畜飼養業快速發展，牲畜產生的溫室氣體已經超過了汽車，這是頗驚人的發現。如果用二氧化碳的釋放量衡量，牲畜比汽車排放多一成八；如果用一氧化二氮衡量，則人類活動（包括飼養牲畜）釋放的一氧化二氮有六成五來自牲畜、一氧化二氮的「全球變暖潛勢」（Global Warming Potential）則是二氧化碳的二百九十六倍。
　　此外，人類活動產生的甲烷，三成七來自反芻牲畜的消化道，甲烷的溫室效應是二氧化碳的二十三倍；人類活動產生的氨有六成四來自牲畜，而氨是導致酸雨的重要原因之一。
　　本身並非素食者的英國物理學家艾倫．卡佛特（Alan Calverd）在零五年七月份的《物理世界》（Physics World）科學期刊中發表一篇名為〈解決京都議題的根本之道〉的文章，他在文中提出一個解決全球暖化問題的更簡單的方法，那就是停止葷食。
　　艾倫．卡佛特將人類所使用的各種會產生二氧化碳的能源，像是石化燃料及人體和家畜的新陳代謝，簡單地加以計算，結果發現這些與人類有關的能源使用中，有二成一是用來飼養家畜。就像汽車燃料會排放廢氣一般，即使家畜簡單的呼吸也會產生巨量的二氧化碳，很明顯地，這就是造成全球暖化的原因之一。此外，卡佛特所算出的二成一中，尚不包括那些會間接排放二氧化碳的過程，譬如：飼料生產、機械化屠宰、清除內臟、包裝、運輸與冷藏等過程。
　　康乃爾大學的農業學家大衛‧比門鐵爾博士（Dr. David Pimentel）在二零零四年所發表的一篇論文〈飼養家畜與能源使用〉中估計，在美國，為了供應一個吃葷的人平均所需的飲食，每年必須消耗四百零一加侖的汽油，這個數字實在令人吃驚；但如果是素食者的話，則只需二百一十九加侖。而且肉類吃得越多，則消耗的能源更是大幅增加。比門鐵爾並估計，假如世人的飲食方式都像美國人一樣的話，那麼全球的石油將在短短十三年內全部耗盡。若全人類素食，現存石油可維持使用二百六十年。
　　吃肉對地球及人類的破壞的確是罄竹難書。數據顯示，美國種植的玉米有八成是給牲畜吃的，燕麥更有高達九成五是進入牲畜肚子裡。要養活一個吃肉者所需的耕地可以養活二十個完全素食者。至今為止美國國境內有七成五的表土已經流失，而八成五的表土侵蝕是直接因飼養牲畜所造成的。從牛肉中提取一磅蛋白質須耗用七十八卡路里的化石燃料；而從大豆中提取一磅蛋白質則只須耗用二卡路里石化燃料。畜牧業消耗了全美國所有行業使用的清水總和一半以上。生產一磅小麥耗用二十五加侖水；而生產一磅肉耗用高達二千五百加侖水。
　　自以為聰明的人類，應該想到如何做了吧！

2007/12/9

零消費聖誕咁都得？

香港素食會及Club-O本期（2007年12月）(第33期)的《生機健康》及《茹素》非常精彩，尤其是幾篇文章，大力推薦，包括「零消費聖誕咁都得」、趙來發寫的「素食：齋口又齋心」、素食新鮮人的「奇妙素食歷程」等，當然還有很多有用的素食資訊。以下是他們的網址：
http://www.club-o.org/
http://www.vegsochk.org/
另外，12月19日還正式推出新網站「綠色生活百科網」，歡迎光臨：
http://www.greenliving.hk/

零消費聖誕咁都得？

今時今日，全世界越來越多人借聖誕的名義，做出完全違反耶穌精神的事情──並且加速地球毀壞，連累眾生集體陪葬。

耶穌從來沒有叫人寄聖誕咭。

耶穌從來沒有叫人送聖誕禮物。

耶穌從來沒有叫人吃聖誕大餐。

耶穌從來沒有叫人裝飾聖誕樹。

耶穌從來沒有叫人開聖誕派對。

耶穌採用零消費的方式出世——沒有check-in旅店、沒有碌咭、沒有拍照錄映，甚至連燈也沒有。

耶穌來到人間，是為了提醒醉生夢死的世人要重視靈性生活，實踐道德、簡樸、開悟、神樂的生活方式。

耶穌希望……
如果耶穌可以此刻對您講話，祂一定希望您過一個盡可能零消費的聖誕！（假定您真的要慶祝祂的生辰。）

耶穌會說：「親愛的弟兄姊妹，神貧肯定是美德。簡樸生活是幸福之道。少消耗少污染才可以令地球持續下去，萬物生生不息。」

所以，今年和以後的聖誕，您會不會考慮減少消耗地球資源、減少製造污染，盡量活出靈性的圓滿，令人間恢復平安？

實踐零消費快樂聖誕送禮
如果您還未想得出更精采更合適的主意，Club O在此獻上一些：

為受者三天之內每天唸一串「玫瑰經」。或者您所見的宗教慣唸的經(例如《大悲咒》)。
在電話中為對方讀一段經文（建議：《聖詠》23首、《心經》）。
陪對方去他的堂區參加一次彌撒、佛堂或其他聚會地方，或者看一次日落。
為受者認認真真做一次按摩或艾灸或拔罐。
為受者送氣做手療（現場或遙距）。
打電話或送電郵給某人，誠懇地說：「你知道嗎？我真的好欣賞你×××××××。」
畫一個曼陀羅，送給親友。
在Club O網站內找一段您最喜歡的講座錄音，將連結送給親友。
上網找一首歌，將連結送給對方：建議以下的選擇：（1）“Whispering Hope”（2）貝多芬《第9交響樂》。
找個機會聚首為對方做一次靈擺測試。（如果未試過，可參考本刊G7頁的資料。）

實踐零消費快樂聖誕活動
既然有了難得的假期，可以怎樣身心靈蒙福？

如果您還未想得出更精采更合適的主意，Club O在此獻上一些：

每年聖誕找一個「緣份到」的人修和——說一聲「對不起」，或「我不再恨你／埋怨你」。
找一棵大樹，擁抱著它至少5分鐘，然後說：「我們一起讚美宇宙的偉大創造吧！（接著唸一遍《天主經》或唱一道自己最愛的聖詩(推薦“Amazing Grace”，或者唱Louis Armstrong那首經典“What a Wonderful World”）。
聖誕日斷食一天，全日不停默想耶穌降生的意義。
做一次特別有意義的義務工作（好介紹：參加《綠色生活百科網》，請即自薦，見本頁右下角。）
捐一筆錢給自己此刻覺得最有意思的團體（或送給此刻相信是最需要的人）——要數目大到感到肉痛，但同時提醒自己：這是零消費聖誕省下來的，例如往年曾報了旅行團或吃了聖誕大餐或送了禮，花費不少。
平安夜，睡前獨處，關掉一切光源，燃一支小白蠟燭，（也無妨拿出一個十字架），享受好一陣寂靜中的平安、喜悅，感受愛的力量一分一秒濃烈瀰漫全室。將這份神聖的經驗送到宇宙每一個角落。
聖誕日起床後，見到每一位家人，馬上熱情擁抱他，親吻他，說「聖誕快樂」或者加上「我愛你，祝你幸福、平安」。
您這樣渡過聖誕，耶穌感謝又祝福您，您的身體感謝又祝福您，您的親友感謝又祝福您，地球和眾生都感謝又祝福您。

歡迎公開更多更好的零消費絕招，請在http://www.club-o.org/ 討論區留言，或電郵來info@club-o.org 。

世衛將列通宵工作為致癌因素

世衛將列通宵工作為致癌因素
2007年11月30日
星島日報訊／常常需要值夜班日夜顛倒的人注意了﹐基於科學研究顯示﹐日夜顛倒的作息會提高癌症罹患率﹐世界衛生組織（WHO）將列為「可能的」致癌因素。
WHO的癌症防治組織國際癌症研究署將在12月號「刺胳針」醫學期刊中發表的報告﹐將新增通宵工作為人類致癌因素﹐在一到四級的風險中﹐列為第二級的「可能致癌因素」﹐嚴重性僅次於最高的第一級「確定」因素。
美國癌症學會表示﹐他們將會跟進。目前該會仍將夜班工作與癌症的關系視為「尚未確定﹐仍有爭議或者尚未獲得證明。」
科學家懷疑﹐熬夜工作打亂生理時鐘﹐影響賀爾蒙形成的規律﹐從而傷害人體健康﹐例如能抑制腫瘤生長的褪黑激素通常是在晚上制造。
美國康乃狄克大學健康研究中心癌症流行病學教授史蒂文斯是率先提出熬夜工作與癌症有關的學者之一﹐他在1987年發表的研究報告指出熬夜會提高乳癌罹患率。近年﹐有越來越多研究支持這個論點﹐長年必須值夜班的女性比較容易得乳癌﹔動物實驗顯示﹐將他們的晝夜規律顛倒後﹐比較容易長出惡性腫瘤﹐也比較早死。另有針對男性的研究發現﹐值夜班的男性﹐攝護腺癌的機率較高。
不過由於目前提出的研究報告多半針對護士或者航空公司機組員﹐有專家認為需要更深入研究﹐去證明通宵工作與癌症有直接關系﹐還是通宵工作的人的某些生活特性導致他們某些癌症機率增加。估計全球約有20%的工作人口在晚班工作。
目前列入確定致癌的因素包括抽或嚼煙草﹐喝酒﹐吃檳榔等﹔第二級則有紫外線﹐汽車引擎廢氣和使用合成類固醇等。