最佳食物與最差食物

新聞來源 : 泰晤士報
前不久，世界衛生組織公佈了一份經過約三年時間研究得出的最佳食品榜。
最佳蔬菜： 　　
由於地瓜（番薯）既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裡紅、大白菜。
最佳水果：
10 種最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。
最佳肉食：
鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為 " 蛋白質的最佳來源 " 。
最佳食油：
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按 1 比 0.5 至 1 的比例調配食用更好。
最佳湯食：
雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
最佳護腦食物：
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
全球 10 大垃圾食物
世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。
1. 油炸類食品
　　 1 、導致心血管疾病元兇 ( 油炸澱粉 )
　　 2 、含致癌物質
　　 3 、破壞維生素，使蛋白質變性
2. 醃制類食品
　　 1 、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
　　 2 、影響粘膜系統（對腸胃有害）
　　 3 、易得潰瘍和發炎
3. 加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
　　 1 、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
　　 2 、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
4. 餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
　　 1 、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
　　 2 、嚴重破壞維生素
　　 3 、熱量過多、營養成分低
5. 汽水可樂類食品
　　 1 ，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
　　 2 、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
6. 方便類食品（主要指速食面和膨化食品）
　　 1 、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
　　 2 、只有熱量，沒有營養
7. 罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
　　 1 、破壞維生素，使蛋白質變性
　　 2 、熱量過多，營養成分低
8. 話梅蜜餞類食品（果脯）
　　 1 、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
　　 2 、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
9. 冷凍甜品類食品（霜淇淋、冰棒和各種雪糕）
　　 1 、含奶油極易引起肥胖
　　 2 、含糖量過高影響正餐
10. 燒烤類食品
　　 1 、含大量 " 三苯四丙烯 " （三大致癌物質之首）
　　 2 、 1 只烤雞腿＝ 60 支煙毒性
　　 3 、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）