好書推薦：12大慢性病素食全書

好書推薦：12大慢性病素食全書
作者：16位臺大醫師與營養師團隊
出版社：原水
出版日期：2009年07月17日
語言：繁體中文 ISBN：9789866379031

內容簡介
台灣第1本慢性病素食指導全書！

臺大營養團隊常見疾病治療及恢復期飲食處方

　　「慢性病患吃素會不會體力不足？」、「會不會造成貧血？」、「開刀之後可以吃素嗎？」慢性病患只要搭配適當的素食飲食，就能達到均衡的營養補給。有鑑於近來台灣、日本及歐美國家的研究陸續發現，素食者較少罹患癌症、高血壓、高血脂及中風等此類疾病。台大醫院醫師與營養師團隊特別針對素食者以及想要改成素食者，量身訂做本書，強調只要瞭解原則，素食對疾病的改善有其效果。

　　本書包含癌症、高脂血症、高血壓、糖尿病、肝病、腎臟病、骨質疏鬆、退化性關節炎、泌尿道結石、手術前後、肥胖、貧血等12種常見慢性病的疾病、診斷、治療以及最重要的飲食原則與食譜。你可以簡單融合各種飲食原則，吃出健康！

本書適用奶蛋素。

本書特色
．臺大營養團隊的健康素食觀
．12大慢性病的素食飲食指南
．了解素食材中的食品添加物
．素食加工品的選購．處理．保存
．120道主食．主菜．配菜．湯品．點心食譜
．吃對一天三餐的聰明素食
．適合全家三餐享用的健康素
．選對年節慶典時的營養素食

作者簡介

台大醫學院骨科教授、臺大醫院骨科部及腫瘤部主治醫師 楊榮森◎總策劃
16位臺大醫師與營養師團隊◎合著

楊榮森（臺大醫學院骨科教授、臺大醫院骨科部及腫瘤部主治醫師）
鄭金寶（臺大醫院營養部主任）
陳慧君（臺大醫院營養部營養師）
歐陽鍾美（臺大醫院營養部營養師）
陳珮蓉（臺大醫院營養部營養師）
劉秀英（臺大醫院營養部營養師）
彭惠鈺（臺大醫院營養部營養師）
蕭佩珍（臺大醫院營養部營養師）
郭月霞（臺大醫院營養部營養師）
翁慧玲（臺大醫院營養部營養師）
黃素華（臺大醫院營養部營養師）
賴聖如（臺大醫院營養部營養師）
鄭千惠（臺大醫院營養部營養師）
林京美（臺大醫院營養部營養師）

食譜示範

許金鳳（臺大醫院營養部治療飲食廚師）
蔡玉山（臺大醫院營養部治療飲食廚師）

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010441451