不想得癌 酒和紅肉得再減半

中國時報 2007.11.02　
不想得癌 酒和紅肉得再減半
楊明暐／綜合報導
　「世界癌症研究基金」（ＷＣＲＦ）針對飲食和癌症之間關係所作的一項歷來最大規模研究發現，即使輕微的超重，都會增加罹患乳癌、腸癌、胰臟癌等常見癌症的風險。此外，如果不想得癌症，最好減少紅肉和酒的攝取量，標準比現行英國官方的建議量還要少一半。
　ＷＣＲＦ專家對超過七千項研究進行分析，得出肥胖會增加罹患至少六種癌症的確鑿證據。負責領導這項研究的流行病學家麥可．馬莫特教授表示，他對體重造成如此重大的影響感到吃驚。
　輕微超重 就會增加罹癌風險
　按十年前ＷＣＲＦ發布的報告，只有一種癌症與超重有關。而今證據顯示，食道癌、胰臟癌、腸癌、停經後乳腺癌、腎臟癌和子宮內膜癌都與超重有關，即使體重略為超重，也會增加罹患這類癌症的風險。
　ＷＣＲＦ的報告還強調運動的益處，指運動不僅能避免超重或肥胖，也對抑制某些癌症有直接幫助。馬莫特教授建議，人們應在健康允許的情況，讓身材維持越苗條越好，並一直持續下去。
　另外，紅肉也最好少吃，每周攝取的紅肉應少於五百公克，尤其該避免加工過的肉品，如火腿、培根（燻肉、鹹肉）、臘腸或任何經由煙燻、醃漬保存的肉類。報告還建議飲酒應適量，男性每天不宜超過二單位（每單位約含十至十五公克酒精），女性最好不要超過一單位。
　不要喝含糖飲料 避免吃速食
　至於乳製食品、起司（乳酪）、奶油和魚類對健康沒有害處。不過含糖飲料，包括果汁，會造成體重增加，因此建議不要喝。還有速食類食品，因屬於熱量密集食物，會導致超重或肥胖，從而增加罹患癌症的風險，應予以避免。
　ＷＣＲＦ提出十項具體防癌建議，分別是：
　．在正常的體重範圍內，盡可能維持苗條。
　．在日常生活中養成運動的習慣。
　．限制熱量密集食物的攝取，避免含糖飲料。
　．食用大致以植物為本的食物。
　．限制攝取紅肉，避免加工肉品。
　．限制酒精飲料。
　．限制鹽的攝取，避免發霉的穀物或豆類。
　．僅透過飲食取得所需要的營養。
　．初為人母，應以母乳餵養嬰兒。
　．癌症患者病癒後，應遵從各類防癌建議。